兰州牛肉拉面是甘肃的美食名片，承载着厚重的历史和情感，散发着浓浓的民族团结味。以这碗面为抓手，第十四届全国人大代表、兰州金鼎饮食管理有限公司总经理马利民积极推动兰州牛肉拉面产业发展，促成各民族企业间合作融合，引领各族群众增收致富，为民族团结进步作出重要贡献。
“如何才能更紧密地联系各族群众，了解他们的所思所盼、更好地促进民族团结？”马利民充分利用少数民族企业家的优势，身为中国烹饪协会副会长、兰州牛肉拉面行业协会会长、兰州民族餐饮食品行业协会会长的他时刻关注行业从业者的动态，将他们的想法和需求记录下来。经过多次走访调研，马利民深刻体会到，要促进民族团结，必须推动民族地区脱贫攻坚和群众技能提升，这需要产业帮扶，更需要企业帮助。
“授人以鱼，不如授人以渔。”马利民依托兰州牛肉拉面行业协会和兰州民族餐饮食品行业协会两个单位，以职业发展为导向，配合政府有关部门，将“拉面经济”作为助力全省脱贫攻坚和乡村振兴的重要举措，组织民族地区低收入人员在兰州、北京、天津等地免费参加兰州牛肉拉面培训班，保障学员就业后月工资达5000元以上，走出一条具有甘肃特色的“拉面扶贫”路。
马东是甘肃省临夏州积石山县周家村人。在兰州牛肉拉面行业协会的协调下，2020年他来到兰州牛肉面培训基地学习拉面技艺。如今，他已经是一名合格的拉面师，凭借技能开启了自己的职业生涯。此外，还有临泽的马哈者、临夏的马五四……在马利民和多方的努力下，越来越多的少数民族同胞获得拉面技艺的学习机会，实现了就业增收。“拉面师的工作是门技术活，就业和收入都有保障，日子越过越有奔头！”马东说。
一花独放不是春，百花齐放春满园。充分发挥协会的平台优势，促进民族企业融合发展，始终是马利民积极践行的使命。他发挥领头人作用，搭建广大民族餐饮企业、少数民族会员与政府、社会间的沟通平台，有效调动两个协会300多家民族餐饮企业的工作积极性。
2023年7月，全国“兰州牛肉面”非遗文化传承创新发展论坛暨高级研修培训在兰州举行，全国非物质文化遗产项目兰州牛肉面制作技艺传承基地同步揭牌。8月，马利民带领百余名牛肉面企业负责人走进甘肃进祥粮油集团有限公司参观调研；10月，他带队赴甘肃陇上椒农业科技集团调研并签订合作协议，企业间可根据业务发展需要协商建立业务合作关系。
为了让民族企业快速发展，马利民经常走出去了解市场，掌握发展方向，通过走访餐饮产业链企业，整合上下游产业链，将民族地区小麦种植、面粉加工、肉牛养殖等有机组合，为协会会员提供更多高品质且物美价廉的原材料。同时，他将大型央企、外企生产米面粮油食品的先进经验介绍到民族食品加工企业，有效推动了产业化发展。
“信息化是民族经济发展的‘助推器’，也是促进民族交流的新平台。民族经济的发展，需要以美食为媒介、以餐饮为载体，推广中华美食文化，促进商旅文体新发展。”马利民说，为了给民族企业培养更多高层次技术技能人才，在他的牵头下，两个协会参与协办了新媒体赋能民族经济电商运营培训班，通过邀请业内知名专家和成功企业家进行分享互动交流，助力专业人才能力培养提升。
作为人大代表，马利民在多年的履职生涯中，为各族群众切实办了许多实事。2023年12月，甘肃临夏州积石山县发生地震后，他迅速组织协会成员为灾区捐款捐物，把一碗碗热乎乎的牛肉面带到灾区一线，把温暖送到各族群众身边。
一碗拉面虽小，却似有千丝万缕的线条，将不同民族紧密地联系在一起。今年9月，马利民被授予“全国民族团结进步模范个人”称号。面对这一荣誉，马利民深感“责任重大、使命光荣”。“我将继续围绕铸牢中华民族共同体意识主线，立足本职岗位，发挥好代表作用，谋划促进民族团结、凝聚人心的好产业，让更多的人享受到‘甘味’产品，传递舌尖上的民族团结，弘扬民族餐饮文化。”马利民说。
马利民代表（右一）对拉面师傅们进行技能培训。（甘肃省人大常委会供图）